一桌難求 年夜飯預(yù)訂火熱記探訪發(fā)現(xiàn)：多星級(jí)酒店推出年夜飯?zhí)檬澈?賣(mài)兩相“旺” 備受消費(fèi)者喜春節(jié)，承載著個(gè)人一年中最福的時(shí)刻，蘊(yùn)著每個(gè)人對(duì)團(tuán)最純粹的期盼兔年春節(jié)近在前，年夜飯預(yù)迎來(lái)最后一波峰。近日，記走訪島城多家級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)月前，多數(shù)酒店的年飯包間已經(jīng)“桌難求”。此，很多酒店推的“年夜飯外”“新春菜單等服務(wù)，備受費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)家酒店負(fù)責(zé)人示，今年年夜堂食、外賣(mài)兩“旺”，預(yù)訂況均超出預(yù)期各種滋補(bǔ)菜品地方新菜也成了年夜飯餐桌寵兒，尤其是節(jié)假期期間的間預(yù)訂，更是分搶手。種種象均預(yù)示著，年酒店消費(fèi)市將迎來(lái)新機(jī)遇給餐飲業(yè)回暖添了信心。星酒店包間幾乎滿“從去年12月初開(kāi)始，酒的年夜飯包間已經(jīng)全部訂滿?！鼻鄭u香格拉大酒店市場(chǎng)媒總監(jiān)張煒表，由于今年過(guò)時(shí)間早，再加返鄉(xiāng)需要來(lái)回波等原因，很不回家過(guò)年的青人員已經(jīng)早把年夜飯包間好。李滄綠城來(lái)登酒店市場(chǎng)責(zé)人何經(jīng)理表：“酒店中餐包間，尤其是10人以上的年夜飯大包間，幾訂滿?！睋?jù)了，目前島城大分（星級(jí)）酒的年夜飯包間經(jīng)“一桌難求，只有大廳幾零星的桌位還預(yù)訂名額。記采訪中了解到今年我市多數(shù)店年夜飯都以餐為主，因?yàn)?訂火熱，不少店都必須先交金才能保留房。由于年夜飯特殊性，市民數(shù)樂(lè)意選擇在間，所以平時(shí)碑較好的酒店間早已訂完，剩大廳還有余。采訪現(xiàn)場(chǎng)，位消費(fèi)者表示“早預(yù)訂了，店說(shuō)沒(méi)有房間這不是正好有的，讓我趕緊來(lái)交定金。孩前兩年因?yàn)楣?原因沒(méi)回家，年也是12月底才確定要回來(lái)想著過(guò)了元旦訂酒店，沒(méi)想這么難訂?！?對(duì)年夜飯包間銷(xiāo)的情況，幾酒店工作人員示，“今年的夜飯與前幾年樣，都是套餐主，但如果套的菜不夠，消者也可以再單點(diǎn)菜，但是要據(jù)酒店當(dāng)天的單，提前點(diǎn)好”外賣(mài)銷(xiāo)量比年大增“雖然間滿了，但是可以提前預(yù)訂賣(mài)，我們給您到家，在家享星級(jí)年夜飯。張煒表示，前年酒店的年夜開(kāi)始外賣(mài)后，不少市民提供方便，嘗到甜后，今年春節(jié)夜飯外賣(mài)的銷(xiāo)量要比去年高10％。據(jù)了解，島城大部分店推出的年夜外賣(mài)菜單根據(jù)庭人數(shù)確定，4—6人餐，9道菜品；有8—10人餐，13道菜品；針對(duì)人餐，各酒店推出了不同寓的年夜飯?zhí)撞?如：“金玉滿”“富貴吉祥“五福臨門(mén)”玉兔呈祥”等各套餐的菜品紛多樣，給消者提供了豐富選擇空間。這外賣(mài)套餐不需消費(fèi)者再行加，酒店廚師做后用保溫盒裝，消費(fèi)者帶回后可以直接食。外賣(mài)服務(wù)既去了家里的忙和繁雜，又免來(lái)回奔波于酒的倉(cāng)促和拘束富力艾美酒店美的年夜飯。色菜品任你嘗特色菜品滿足位食客“清湯松茸瑤柱煲響”“蟲(chóng)草野菌花膠”“砂鍋筋燴遼參”…翻開(kāi)各大酒店年夜飯菜單，者發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯與往年了一絲“品質(zhì)和“暖心”。李滄綠城喜來(lái)酒店市場(chǎng)負(fù)責(zé)何經(jīng)理介紹：入冬以來(lái)，很市民都會(huì)通過(guò)材滋補(bǔ)，所以年夜飯的營(yíng)養(yǎng)健康提出了更的要求，酒店餐里特意增添一些滋補(bǔ)、清的菜品?！背?一系列的滋補(bǔ)品，記者還在夜飯的菜單上到了超出地域制的美味。避塘鹽酥基圍蝦白切羊腿、清松茸火腿煲鮑、徽氏臘味合、果木炭烤酥膩烤鴨、潮汕掌煨鮑魚(yú)、菜皮蛋高郵湖蝦……何經(jīng)理介，除夕是每個(gè)國(guó)人一年中期團(tuán)圓、期許幸的重要時(shí)刻，以，酒店在年飯的菜單中增了全國(guó)各地的色菜品，滿足位食客對(duì)美食追求。自助餐年夜飯新寵年飯去吃自助餐沒(méi)錯(cuò)，很多人為年夜飯應(yīng)該家人聚在家里團(tuán)圓飯，但隨過(guò)年的儀式感年創(chuàng)新，自助已悄然站上年飯“C位”。“能包餃子，能春晚，一家人在一起吃喝暢，很熱鬧！”日，記者在調(diào)島城年夜飯市時(shí)發(fā)現(xiàn)，各大廳的年夜飯自餐比去年還要爆。記者從島多家星級(jí)餐廳自助餐廳了解，為滿足市民夕夜就餐需求不少餐廳的座都預(yù)訂滿了。者撥打了多家助餐廳的訂餐話，如青島海花園大酒店、島富力艾美酒、青島瑞吉酒等，得到的答均是“除夕夜常營(yíng)業(yè)?！薄?們餐廳全年無(wú)，年夜飯可以訂，現(xiàn)在預(yù)訂況很不錯(cuò)?！?島富力艾美酒相關(guān)負(fù)責(zé)人Kandi向記者介紹，年夜飯自餐成人價(jià)為228元／人，兒童為129元／人，多國(guó)籍料理各種酒水飲料意暢飲。青島吉酒店相關(guān)負(fù)人告訴記者，店憑借優(yōu)越的理位置，能夠瞰島城前海一的美妙夜景，前酒店自助餐座位幾乎已經(jīng)滿。島城另外家專(zhuān)業(yè)自助餐預(yù)訂情況也是?；鸨?，dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）工作人員告訴者：“我們共備了近300個(gè)年夜飯餐位，在已經(jīng)快預(yù)訂了，在我們這就餐的大多是訂10位左右的大桌。”為了足來(lái)吃自助年飯的消費(fèi)者，家自助餐廳在夕期間都備足各種美食?！?們酒店自助餐的年夜飯準(zhǔn)備多種美食，有個(gè)國(guó)家的口味還有燒烤、小鍋以及各種港茶點(diǎn)和粵式菜等。”青島富艾美酒店相關(guān)責(zé)人Kandi告訴記者，大三十下午，自餐廳還設(shè)置了新春小吃街”可為小朋友提各種年俗文創(chuàng)品和各地小吃晚飯開(kāi)餐后，廳還有大屏幕播放春晚。“慮選擇到自助廳吃年夜飯的客，主要是講吃飯的氛圍，廳還組織了家式包餃子活動(dòng)讓顧客像在家樣，感受到濃的年味?！薄?助餐口味多、品豐盛、服務(wù)樣，不僅滿足年輕人的過(guò)節(jié)求，同時(shí)也解了家庭吃飯眾難調(diào)的問(wèn)題。市民王女士說(shuō)“吃自助餐可選擇自己喜歡口味，這樣就用為做年夜飯愁了，在家做夜飯的話每年都是那些花樣”市民宮先生，以往家中過(guò)都是自己忙活飯，選擇到酒吃年夜飯卻常預(yù)訂不到合適桌位，得知有助年夜飯，宮生和愛(ài)人很感趣：“如果價(jià)合適的話，今就打算嘗試帶親戚一起去自餐廳過(guò)年，那就不用勞心準(zhǔn)年夜飯了。”者從島城多家助餐廳了解到預(yù)訂年夜飯自餐的多為年輕庭，其中價(jià)位高的頗受歡迎dozo料理美術(shù)館（奧帆中店）的工作人告訴記者，“年除夕夜來(lái)餐就餐的多以家為單位，不少家庭還湊成一大餐桌就餐。青島瑞吉酒店關(guān)負(fù)責(zé)人也表?，“酒店自助因菜品豐富、色絕佳，已經(jīng)好多家公司的輕人預(yù)訂，大伙聚在一起過(guò)氣氛更熱鬧。／溫馨提示 ／部分酒店人手張假期就餐提點(diǎn)菜春節(jié)期間除了與家人團(tuán)，更少不了朋、同學(xué)之間的會(huì)。和與家人聚不同，同學(xué)朋友聚會(huì)，就人數(shù)一般都在10人以上，多的甚至達(dá)到20人，因此不少中檔酒店每到春假期期間，便來(lái)了黃金銷(xiāo)售，尤其是大包，十分搶手。同學(xué)聚會(huì)的日選在正月初四我是在臘月廿去市北一家酒預(yù)訂的12人包間，以為已經(jīng)早了，沒(méi)想到剩一間房了，些沒(méi)訂上！”民陳先生表示不僅如此，在預(yù)訂包間期間酒店前臺(tái)負(fù)責(zé)連續(xù)接了七八電話，都是市咨詢預(yù)訂春節(jié)期包間的，火程度可見(jiàn)一斑“現(xiàn)在預(yù)訂春假期包間，還提前點(diǎn)菜，不到時(shí)候很有可因后廚人手不或菜品供應(yīng)緊等原因，一些品做不出來(lái)或罄?！庇浾咴?家酒店后廚了到，由于春節(jié)期包房預(yù)訂火，加之有部分工回家過(guò)年導(dǎo)人手緊張，所菜品需要提前訂。（觀海新／青島早報(bào)記 鐘尚蕾）