盼團(tuán)圓過大年！全國(guó)味地圖出爐 帶你解鎖大江南北十大特色年除夕夜吃團(tuán)圓飯是中人過春節(jié)的傳統(tǒng)，疫防控進(jìn)入新階段后，年不少人都打算回家聚。我國(guó)幅員遼闊，飯既豐盛又講究，各特色年味也大不相同京派、東北派、西北、面食派、淮揚(yáng)派、辣派......哪一派是你家的味道？中天氣網(wǎng)特別推出全國(guó)味地圖，帶你解鎖大南北十大特色年味。北方過年，肉和面食硬通貨。京派年味中烤鴨、醬牛肉等菜品年必不可少，京八件咯吱盒、炒紅果這些色點(diǎn)心小吃也深受男老少的喜愛。藏在面里的年味還是得看山、河南、山西等地，了主角餃子以外，種繁多的花饃饃蘊(yùn)含著特的吉祥寓意，如五饃，意為五谷豐登。源：圖蟲創(chuàng)意在寒冷東北地區(qū)，熱氣騰騰燉菜是年味一大特色酸菜在年飯桌上的霸地位巋然不動(dòng)，新鮮肉和酸菜是絕配，再上點(diǎn)兒血腸，熱氣騰的殺豬菜就出鍋了。雞燉蘑菇、鐵鍋燉大也是年飯桌上的保留目，肉香四溢，東北十足。牛羊肉在西北區(qū)以及內(nèi)蒙古、西藏地位是無可替代的。北派年味中，糟肉、鍋、紅燜羊羔肉、燴雜等都是年飯壓桌菜蒙式年味中，當(dāng)?shù)厝?愛用簡(jiǎn)單的烹飪方法持食材的原味，清水煮過的牛羊肉，出鍋撒上點(diǎn)兒鹽，肉質(zhì)鮮有營(yíng)養(yǎng)。而在西藏地，當(dāng)?shù)厝送ǔ＿^藏歷年，是藏族最隆重的統(tǒng)佳節(jié)，風(fēng)干牛羊肉酥油茶、青稞酒等都必備美食。圖源：圖創(chuàng)意在南方年味中，僅有口味清淡的淮揚(yáng)，也有無辣不歡的重派，更有注重鮮味的粵派，各地口味迥異可謂千菜百味?！八?人不怕辣，貴州人辣怕，湖南人怕不辣。這句話形象說明西南華中一帶人民對(duì)辣的愛，剁椒魚頭、缽缽這些重辣口味的菜品年飯桌上必有它們的席之位。此外，臘味是南方年貨的重頭戲香腸臘肉家家戶戶都備上點(diǎn)，濃濃的年味也就此拉開序幕。在淡的淮揚(yáng)派年味中，水鴨、獅子頭是傳統(tǒng)菜，它們口味清鮮平，咸甜濃淡適中，色味形俱佳。南方的八飯、年糕、湯圓地位同于北方的餃子，雖熱量爆表，但口感香軟糯，是許多人最期的年味之一。同樣口較清淡的華南地區(qū)，要分為閩粵派年味和島年味。廣東的盆菜燒鵝、白切雞，福建佛跳墻、魚丸、荔枝，用“清鮮嫩滑爽香六字概括其風(fēng)味特色適合不過。圖源：圖創(chuàng)意在海南島，魚作“年年有余”的吉祥，不僅是年飯桌上的道菜，也是親朋好友間饋贈(zèng)的禮品，香煎鮫魚就是海南島特色味之一。具有熱帶風(fēng)的椰子雞，口味清新人，也是當(dāng)?shù)啬觑埳?特色。民以食為天，食是中國(guó)人過年的重戲，春節(jié)團(tuán)圓之際，嘗美味佳肴的同時(shí)，要注重飲食合理搭配及用餐衛(wèi)生，高血糖消化系統(tǒng)較弱的人群勿貪吃，以免引發(fā)不癥狀。愿你新的一年吃不胖，積極向上?