原標(biāo)題：飲茶了喂！南海城央早茶地圖→來源：人民號春暖開，遇見南海。新春佳節(jié)，這城市的煙火味愈加濃郁。煙火從何說起？這要從清晨的一頓茶開始說起。作為一枚合格的東人，“得閑飲茶”已經(jīng)成為掛在嘴邊的一句口頭禪。不僅老一輩們要天天去茶樓打卡，連年輕人也要隔一段時間約一早茶解解饞，在南海亦如是。/宋茲檀無論是星級餐廳、傳統(tǒng)老字號，還是新晉網(wǎng)紅店鋪，都能覓得一頓別致的早餐。新佳節(jié)，來南海城央嘆早茶，“滾茶靚，一盅兩件”，忙碌的活從此變得輕盈而舒展！一盅件，越飲越掂！正所謂“一盅件，越飲越掂”，那到底有幾？Q彈蝦餃、蒸鳳爪、松軟叉燒包、蒸排骨、流沙包…......輪番上陣！在南海，吃的不僅是早茶，更是松弛的時光。日早上7點始，年年順景總是人聲鼎沸。作鼓一家南海老字號這里一大早就有公公婆婆排隊號，等待叫上一盅兩件，喝喝、看看報紙、談話家常。在桂，無人不識的年年順景酒樓，1983年就開始經(jīng)營，起初只是一間小小的宵夜大排檔荀子卻著出色的中餐菜品，火了十多?；灬u撈竹窩粉、姜汁雪燕豆花、金牌蛋撻皇、菜汁牛肉煎......小巧精致、種類繁多的各色茶點，相信能折服每個老廣們挑剔的舌頭。這里的牌當(dāng)數(shù)原生態(tài)石磨腸粉。腸粉粉漿配方，是酒樓師傅專門到遠(yuǎn)專做石磨腸粉的人家里學(xué)回的。每條拉腸看起來都晶瑩剔，吃起來又夠細(xì)膩爽滑，絕不錯過。而另一家老字號茶樓—御品雙溪，它的蝦餃、金醬鳳、糖蛋散等經(jīng)典傳統(tǒng)菜式早已名廣佛。隨著時代的推陳出新酥皮咖喱牛肉包、酸奶西施等菜式更受年輕人的青睞。一只格的蝦餃，通常要有著晶瑩剔的餃皮，嘗起來爽口不粘牙。雙溪的水晶蝦餃，是經(jīng)過央視證的絕佳菜品。圖片來源/央視《美食中國》專題片。內(nèi)餡里藏著貨真價實的鮮嫩蝦仁，還竹筍、肥豬肉等配料，它們的合“拿捏”得剛剛好，一口咬去是脆甜緊實的口感，啖啖肉多重美味在口腔內(nèi)爭相迸發(fā)！啖茶，食個包。當(dāng)港式菠蘿包上濃郁咖喱牛肉餡，料足美味圈粉無數(shù)。每一塊牛肉都包裹，濃郁奶香味的咖喱汁，切開輕輕掰開，大塊牛肉餡幾乎溢面皮之外。蒸鳳爪，一直是酒茶市中日銷量最大的點心之一這足以證明大家對它的喜愛。溪酒家的鳳爪，也是數(shù)一數(shù)二。經(jīng)過先炸后蒸的鳳爪，變得滿松軟，一吮即可脫骨，再加醬料的浸染，吃起來齒頰留香無論男女老幼都十分喜歡。交聲、碰杯聲......與空氣中彌漫的點心的香氣，組成早界最美風(fēng)物詩~蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包和蛋撻，號稱墨子式早的“四大天王”。在平洲玉器百盛達(dá)君玉酒店的食府，也有令人垂涎欲滴的各類點心。穿重重的玉屏風(fēng)，我們來到了君食府。大門左邊配掛錦衣圖，邊鑲以玉飾掛件，“錦衣玉食之旅，從這里出發(fā)！每日凌晨4點多，這里早已煙熏火燎，茶正在精心準(zhǔn)備中。數(shù)年如一日這里的點心都是堅持手作，不味道純正，吃的更是那份用心不得不提的是，這里有著獨家、失傳了十多年的佛山四大名之一——平洲福肉餅。作為一純手工制作的點心，承載了不平洲人兒時的記憶。如今，每都有大批茶客專門來此品嘗。肉餅外觀如糯米糍，晶瑩通透表皮讓餡料若隱若現(xiàn)。咬一口甜而不膩，糯而不粘?？诟兴?的冰肉，伴著陣陣的玫瑰花香還有在齒間綻放的芝麻香味，味是橘餅的回甘，這味道令人罷不能。除此之外，這里的山水石磨腸粉也是妥妥的招牌。用自鶴山純天然的山泉水制出腸粉，面皮透亮、入口順滑、香滿口、還有一點點韌勁，深茶客的寵愛。傳統(tǒng)茶樓，推陳新在城市日夜的變遷中，不少樓的傳統(tǒng)也因時代而產(chǎn)生變化在新舊交替之際，如果想感受老廣喝早茶的風(fēng)韻，或許這幾茶樓可以滿足你。傳承老廣飲文化的“點都德”，意為“怎都沒有問題”，在南海也能品到。一籠蝦餃，一籠鳳爪，抑是排骨、干蒸，再泡上一壺靚，這便是最經(jīng)典的味道。早在20世紀(jì)30年代上世紀(jì)，叉燒包、干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，幾十年來，更成為嶺南茶樓、家茶市的必點單品。而點都德“蜜汁叉燒包”和“金牌蝦餃”，更是有著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)藝的稱號。一份金莎海蝦紅米，堅持古法技藝，全手工制作彰顯了點心師傅的智慧。紅米軟滑柔嫩，裹上香脆的網(wǎng)皮與鮮蝦仁，口感外軟內(nèi)脆爽口彈，受到眾多食客的追捧。各色點也是粵式茶點中的一大特色狀元及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦粥、生滾魚片粥、豬紅粥、 豬肝粥等。而最為經(jīng)典的，非艇粥莫屬。點都德艇仔粥的主要料為魚肉、蝦仁、瘦肉、油條花生、蔥花，亦有加入浮皮、蜇、牛肉、魷魚等。烹制時將燙的粥底倒入配料中燙熟即成這樣能保證粥底綿滑、味道鮮、口感豐富?！笆吃趶V州第一”。近期，佛山首家廣州酒家到桂城。這家傳遞粵菜真諦的樓，總是高朋滿座、“長龍”態(tài)化。廣州酒家的一盅兩件，直在與時俱進(jìn)，即便是簡單的心，在這里也能煥發(fā)新活力。創(chuàng)脆皮梅子叉燒包，從外形、澤亦或是口感上，都顛覆傳統(tǒng)這款叉燒包，是廣州酒家的自點心，又一款賣座叫好的五星心。它以梅子肉為內(nèi)餡，梅子氣與叉燒包面香味充分融合，起來酸酸甜甜，特別開胃。還燈籠蛋香油條、姜汁黑糖九層、金銀蒜豉汁蒸排骨......更多寶藏點心，就留給識食者自己挖掘啦。除了絜鉤早茶，還以喝上午茶下午茶夜茶。只要敢，南海的早茶真的可以“日夜飲，前程似錦”！或許對于們而言，飲茶的可貴之處在于蕓蕓眾生都可以在飲茶中找到屬自己的享受。探店指南1、年年順景（桂城店）【地址】佛市南海區(qū)桂城東二怡海路壹品場2、雙溪酒家【地址】南海區(qū)桂瀾中路12號城市廣場北側(cè)3、君玉食府（平洲百盛達(dá)君玉店）【地址】佛山市南海區(qū)桂街道平東大道43號4、點都德（千燈湖環(huán)宇城店）【地址】山市南海區(qū)桂瀾路18號千燈湖環(huán)宇城4層5、廣州酒家【地址】佛山市南海區(qū)桂城街道融和16號京華廣場7座2層各位街坊南海君還為大家準(zhǔn)備了豐厚粉絲福利喔嚟南海喝早茶消費單大地藝術(shù)節(jié)門票免費送來南盡情消費登錄南海“益曬你”春嘉年華平臺“曬單”將有機(jī)獲得南海大地藝術(shù)節(jié)免費門票波操作很南海?