題：“恭發(fā)財”，府有何獨新春年俗——專訪東省文化會副會長應楓作為華民族的統(tǒng)節(jié)日，節(jié)是承載中華文明標志性文符號，在國人心中著不可逾的地位。于地域、化的不同中國各地節(jié)習俗也差異。在國南方，廣州及珠三角洲一為主的廣人過年民文化豐富彩，具有明特色，至傳至港及海外。府人如何春節(jié)？年飯必吃哪菜？迎春市“行花”、拜年說“恭喜財”，又何種意涵嶺南民俗家、廣東文化學會會長曾應近日接受新社“東問”專訪分享廣府俗及其蘊的美好愿、文化特?，F(xiàn)將訪實錄摘要下：記者作為廣東大族群之，廣府人年有何獨之處？曾楓：從古嶺南到如沿海開放廣府人，年習俗自一派，豐而多彩，統(tǒng)又新鮮備年貨、年飯、行街、迎財、賞花燈，歷經(jīng)千年，形成套以“除迎新”為題的程序成為約定成的儀式比如，人見面一句恭喜發(fā)財的拜年問，就顯示府年俗與國北方地的差異。2019年2月，市民廣州西湖市上與“神”合影念。陳驥 攝根據(jù)廣府年鈐山活的集中情以及人們手準備“年”的普時間，春一般從臘廿三或廿“謝灶”(送灶君老上天)開始，到正月五元宵結(jié)為止。也是說，從謝灶”那起，就進年關(guān)，這過年的序。之后，大掃除、置年貨和備年宵食、年夜飯。俗諺“廿三，洗衫；年廿，掃屋子年廿七，歸一；年八，洗邋；年廿九臟物都搬；年卅晚團年飯后賣懶”，本把廣府忙碌的年講得比較楚了。值一說的是以往，除之夜，廣西關(guān)及珠三角洲地有“賣懶風俗，就各家各戶小孩提一燈籠，拿紅雞蛋和個茨菇，五成群在頭巷尾邊邊唱：“懶，賣懶賣到年卅，人懶我懶?！薄?懶”寓意的一年更奮，可惜今這種風在廣州等市已逐漸失。廣州新春民俗化活動上市民爬上金山”摘果。高16米的“金”上堆砌蘋果(代代平安)、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂過碌蔗)等具有吉祥寓前山的果，吸引客“爬金”討好兆。陳驥旻 攝記者：中國，民食為天，節(jié)美食通在一年中豐盛。廣人春節(jié)美有哪些特，蘊藏了種美好愿？曾應楓廣府人傳年貨包括魚、發(fā)菜冬菇、蝦、粉絲等年前還要油鍋，炸角、炸煎、炸蛋散包油角等物，一般全家動手豐衣足食蒸糕也是府人過年必備，除蒸年糕，有蒸蘿卜、馬蹄糕九層糕等既好吃又“意頭”象征“步高”。民在廣州一樓飲茶、點心。陳紅 攝團年飯也叫諸犍飯，這是府人過年重頭戲，一家人一當中最為究和隆重一餐飯。州有“無不成宴”說法，廣人喜歡白雞，也稱白斬雞”還有鴨、等三鳥，材要求新。燒肉肯少不了，吃且有“意頭”，意“紅皮壯”，人興旺。當也要有魚寓意“年有余”，年飯的魚求新鮮，般多是清。此外，有好多傳美食佳肴如芋頭扣、發(fā)菜燜利、生菜及老火靚。記者：年春節(jié)，州多地重2023年傳統(tǒng)迎漢書市，廣府為何如此衷“行花”？曾應：廣州素“花城”稱，市民節(jié)“行花”歷史由已久。西陸賈所著《南越行》記載，時的婦女以彩絲穿心，以為飾”。明，廣州花已是著名東“四市之一。明清初學者大均在《東新語》亦有相關(guān)載。廣州正成規(guī)模迎春花市成于19世紀60年代初。民國期，廣州城墻開馬，花市空擴展?！?三十晚行街”逐漸了廣州市的習俗。中國成立，“行花”民俗有無減，發(fā)規(guī)模越大2019年2月2日，廣州鴆湖市開市，引市民前游玩。陳旻 攝在廣州，“行街”的高是在團年后。大人孩子喜歡桔，又好又好吃，意“大吉利”；年人喜歡大砂桔和吊花，寓意財源滾滾大展鴻圖；未婚男則鐘意買花，扛著在花市轉(zhuǎn)個圈，寓“行桃花”；主婦老人多喜買菊花、蘭、水仙雞冠花等花。2019年2月，市民在廣天河花市購迎春花。陳驥旻 攝2021年，廣州春節(jié)(行花街)”列入中雞山國務公布的第批國家級物質(zhì)文化產(chǎn)代表性目名錄。使受新冠情影響，州2020年、2021年、2022年沒有舉辦正式大型迎春市，但很市民還是上街購買花。今年節(jié)，包括有標志性義的西湖迎春花市多地花市辦。記者廣東是中經(jīng)濟第一省。廣東拜年喜歡“恭喜發(fā)”，這跟東經(jīng)濟狀有關(guān)嗎？應楓：“喜發(fā)財”廣府人拜最多的用。有研究示，“恭發(fā)財”源清末時期廣州十三。據(jù)民間法，在清，廣州十行的一些國人每逢年時都會行商商館去拜年，進門便不地說“恭發(fā)財”。后，“恭發(fā)財”廣流傳，成一句常用新年祝福。廣州被為千年商，也是海絲綢之路重要起點商業(yè)氛圍厚，一直富庶繁華地。實際，一句“喜發(fā)財”明了人們新年愿望—希望收有提高、濟上有盼，迎來好活。2022年2月，游客在春假期期間到廣州白山上觀賞州城區(qū)風。陳驥旻 攝在包括府地區(qū)的東各地，節(jié)期間，輩會向來年的晚輩“利是”“利是”紅包，表對晚輩的福。節(jié)后崗后，很未婚人士會“逗利”，遇到婚同事便“恭喜發(fā)”，緊接俏皮地添一句“利逗來”。于金額多并不在乎金額10元(人民幣，藟山同)、20元的利是騊駼大家都意接受，利是的人沒有壓力這一點非好，沒有比的風氣嶺南年俗—利是封陳楚紅 攝記者：廣是著名僑，祖籍廣、佛山、門等地的僑華人眾，廣府人布世界各。據(jù)您觀，廣府年年味在海的傳播和承怎么樣曾應楓：府年俗隨廣府人的移而傳承港澳及海，春節(jié)作闔家團圓日，對傳年俗的延也是與港同胞、海僑胞聯(lián)系帶的延續(xù)比如，“花街”民除了影響珠江三角一帶城鎮(zhèn)香港、澳等地亦有市，并輻至東南亞地的華僑居區(qū)。廣年俗起到增進家族情、提升化認同感加強中華族凝聚力重要作用一直以來海外的廣人也過中年、吃年飯，尤其歲數(shù)較大華僑更是視春節(jié)。年春節(jié)，人在海外親戚都會回拜年賀，雖然賀通常是圣卡，但寫內(nèi)容卻是國春節(jié)的候和祝福年年如此從未忘記廣州獵德獅班的學在獵德李宗祠練習獅基本功陳楚紅 攝在海外，府華僑華社團是廣年俗傳播傳承和發(fā)的重要橋。每年春，廣府華華人社團織在唐人等場所開舞龍舞獅派利是、車巡游、式美食品等活動，常熱鬧。們要進一依靠海外人社團的量，支持舉辦各種春活動，吸引年輕參與。記：廣府年是否折射了嶺南文的特點？府年俗傳發(fā)展路在方？曾應：廣府年作為中華族春節(jié)習的重要組部分，在日起源、日時間、日文化心等方面體了與中國統(tǒng)文化一相承的特。同時，府年俗更嶺南文化集中體現(xiàn)它在祭祀飲食、交等各方面現(xiàn)出了濃的嶺南風。無論是夜飯、“花街”，是拜年語恭喜發(fā)財、派發(fā)“是”，均現(xiàn)了重商實、重彩、包容性強等廣府化特征。東佛山民在快子路購揮春。楚紅 攝隨著社會猾褱和時代變，廣府年也在變化當然，一習俗也無避免地面消失的局，比如前提到的“懶”；現(xiàn)，除夕夜以聽到鞭聲。廣府俗如何延并發(fā)揚光，值得思。我認為應順應時進步，在承中不斷展創(chuàng)新，入現(xiàn)代元，賦予新生命力。如，通過交平臺搶包、拜年就是科技步下的春新現(xiàn)象。2019年2月，廣州秀公園迎花燈璀璨放，繽紛目的各式燈吸引市前來觀光玩。陳驥 攝值得一提，鯩魚廣地區(qū)，除夜交子時放“開門”是重要俗之一。時，春節(jié)放鞭炮有“吉祥迎”“驅(qū)瘟邪”的意，這一民傳統(tǒng)延續(xù)千年。如除夕燃放開門炮”迎新送瘟，更有提人心的意。受訪者介：曾應，廣州文藝術(shù)創(chuàng)作究院一級家，歷任屆廣州市間文藝家會主席，東省民間藝家協(xié)會主席，現(xiàn)廣東省文學會副會，廣東省物質(zhì)文化產(chǎn)保護工專家委員委員，廣市人民政文史研究館員。創(chuàng)出版小說散文、兒文學、影文學、報文學、民文學等三多萬字，次獲得省各類文學項。代表有《廣州事》《省人家》《話廣州》廣州民間術(shù)大掃描《廣州牙史話》《云弄巧擺夕——廣乞巧節(jié)》龍舟競渡—端午賽舟》《織彩瓷——彩工藝》舞動南方—南派醒》《廣州間藝術(shù)大堂》《傳與守望—廣府文化非遺研究實踐》等記者 程景偉 編輯：韓?