國立秀水高級(jí)工業(yè)職業(yè)學(xué)校（National Shiou Shuie Senior Industrial Vocational High School），簡稱秀水高工或秀工，是臺(tái)灣中部一所職業(yè)學(xué)校，位于彰化縣秀水鄉(xiāng)
中山路與彰水路。創(chuàng)立于昭和十二年（西元1937年）5月1日，是秀水高工的校慶日?！ ⌒闼吖び谡押褪辏ㄈ罩螘r(shí)代）五月一日在彰化縣秀水鄉(xiāng)現(xiàn)址創(chuàng)立，當(dāng)時(shí)校名為“彰化農(nóng)林國民學(xué)?！?，招收小學(xué)畢業(yè)生就讀二年制農(nóng)業(yè)科，隨即于昭和十六年更名為“彰化實(shí)踐農(nóng)業(yè)學(xué)?！??！ ∶駠ξ迥晷闼吖じ闹聘麨椤芭_(tái)中縣立彰化中級(jí)職業(yè)學(xué)?！保衫钊f國先生擔(dān)任校長。 民國卅九年改制為“彰化縣立秀水初級(jí)職業(yè)學(xué)?！?，招收小學(xué)畢業(yè)生就讀三年制農(nóng)業(yè)科?！ ∶駠氖吣辏闹茷椤罢没h立秀水農(nóng)業(yè)學(xué)?！?，由袁立錕先生擔(dān)任校長，設(shè)有五年制農(nóng)業(yè)科、農(nóng)村家事科、畜牧獸醫(yī)科、三年制農(nóng)產(chǎn)品制造科。 民國五十七年秀水高工改制為“省立秀水高級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校”，由林植藩先生擔(dān)任校長，設(shè)置科別不變。 民國五十八年改制“省立秀水高級(jí)農(nóng)工職業(yè)學(xué)?！保踉O(shè)電工科，逐年增設(shè)機(jī)工科、建筑科?！ ∶駠哪杲Y(jié)束農(nóng)業(yè)科，改制“省立秀水高級(jí)工業(yè)職業(yè)學(xué)?！保⒃鲈O(shè)機(jī)械制圖科，秀水高工因而不斷的充實(shí)實(shí)習(xí)設(shè)備，改善教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生人數(shù)與師資的充實(shí)，快速的成長與茁壯?！ ∶駠拍炅中ｉL遷調(diào)省立苗栗商職，伊慶箴先生奉派接任，積極推動(dòng)校務(wù)，改建破舊校舍、充實(shí)教學(xué)設(shè)備、加強(qiáng)招生宣導(dǎo)，推動(dòng)建教合作、設(shè)建筑制圖科與增設(shè)補(bǔ)校等。 民國七十二年增設(shè)進(jìn)修補(bǔ)校初設(shè)機(jī)工、機(jī)械制圖二科二班之后發(fā)展為目前九科三十班之規(guī)模?！ ∶駠呤四暌列ｉL調(diào)任省立嘉義高工，由廖名塘先生接任秀水高工校長，繼續(xù)領(lǐng)導(dǎo)全體師生在穩(wěn)定中成長?！ ∶駠耸荒甓铝涡ｉL榮退，由趙錦水校長接任，繼續(xù)積極推動(dòng)校務(wù)發(fā)展，首先完成行政大樓，全面美化綠化校園，改善并充實(shí)各科教學(xué)設(shè)施，加強(qiáng)各項(xiàng)軟硬件建設(shè)。 民國八十八年八月趙校長榮退，由梁光雄校長接任，展現(xiàn)社區(qū)化學(xué)校，采多元化經(jīng)營及推動(dòng)多項(xiàng)策略，以培養(yǎng)學(xué)生成為有用的人和幸福的人之一流學(xué)府。 民國八十九年二月改名國立秀水高級(jí)工業(yè)職業(yè)學(xué)校?！ ∶駠攀臧嗽铝盒ｉL榮退，由徐正鐘校長接任，帶領(lǐng)全校教職員工生邁向更新的里程碑。
